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Restaurant Hiltl, Zürich

Die vegetarische Gourmet-Küche des Restaurants Hiltl in Zürich sietet nicht nur kulinarische Leckerbissen. Sie ist auch aus architektonischer und lüftungstechnischer Sicht ein exklusives und spezielles Schmuckstück. Den Gästen wird die Möglichkeit geboten, den Köchen bei ihrem Handwerk auf die Finger zu schauen. Unsere eigens zu diesem Zweck entworfene, ganz spezielle Haubenkonstruktion aus Chromnickelstahl und feuerfestem Glas, macht diesen einmaligen Einblick möglich. Eine nicht ganz einfach zu lösende Aufgabe war auch die „frei schwebende“ Aufhängung der Hauben im Lichthof des Gebäudes.
Nun, das Unikat kann sich sehen lassen und funktioniert seit einigen Monaten sehr zur Zufriedenheit des Betreibers.

 


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Restaurant Pur, Hotel Seedamm Plaza, Pfäffikon (SZ)

Eine ganz spezielle Herausforderung an unser Deckensystem bot die oval gebaute, offene Küche dieses mit 14 Punkten im Gault Millau ausgezeichneten Gastronomie-Erlebnisses. Die gänzlich aus Chromnickelstahl angefertigte Abluftdecke wurde der Grundform der Kücheneinrichtung angepasst. Ein komplett geführtes, 70 m2 grosses Abluftdeckensystem welches sich individuell den punktuellen Anforderungen entsprechend einregulieren lässt. Eine ganz spezielle Massanfertigung welche den hohen innenarchitektonischen Ansprüchen in nichts nach steht. Das Restaurant Pur ist seit dem Herbst 2007 in Betrieb und hat in keiner Beziehung zu Klagen Anlass gegeben.

 


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